El esplendor de África Cuscús

Ingredientes

• 70 g de zanahoria
• 60 g de sémola para el cuscús
• 50 g de calabaza
• 45 g de pimiento rojo y/o verde
• 1 pastilla de Avecrem Verduras -30% de Sal
• ½ diente de ajo pequeño
• 1 cda de aceite de oliva
• ¼ de cebolla mediana
• Pimienta

Preparación:

• Paso 1 Calienta el aceite en una cazuela y añade la cebolla y el ajo cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños). Tapa la olla y deja pocha el contenido a fuego suave durante 10 minutos. Añade los pimientos, la zanahoria y la calabaza cortadas en cuadraditos. Posteriormente, vuelve a tapar la cazuela y continúa la cocción, ahora durante 5 minutos.
• Paso 2 Remueve con frecuencia durante 10 minutos para que no se pegue y después escurre la mezcla en un colador, para que las verduras queden sueltas y un poco secas.
• Paso 3 Cuece el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, engrasa con una cucharada de aceite de oliva para que quede suelto. A continuación, sazona con la pastilla de Avecrem y pimienta. Para presentar, o bien mezcla el cuscús con las verduras o bien sirve alrededor del plato disponiendo las verduras en el centro.

Como ya has visto el cuscús combina con multitud de alimentos, además de ser ideal para potenciar el sabor de las verduras. Prueba ahora de añadirle otro ingrediente en la receta de cuscús con marisco y verduras.